Kỳ triển lãm năm nay lần đầu tiên có sự đồng hành của Hotelex Vietnam - Triển lãm Quốc tế về thiết bị nhà hàng, khách sạn và dịch vụ ẩm thực, góp phần mở rộng hệ sinh thái giải pháp và gia tăng chiều sâu chuyên ngành cho doanh nghiệp. Sự kiện do Informa Markets Việt Nam tổ chức dưới sự bảo trợ của Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh.
Nghi thức khai mạc
Bà Annie Trần, Quản lý Dự án cấp cao Informa Markets Việt Nam, cho biết quy mô triển lãm năm nay tăng trưởng đáng kể, với số lượng doanh nghiệp tham gia tăng khoảng 30% so với năm trước. Tổng diện tích trưng bày đạt 13.000 m², tăng gần 30%.
Trong cơ cấu tham dự, doanh nghiệp quốc tế chiếm 65%, trong khi doanh nghiệp Việt Nam chiếm 35%. Đáng chú ý, các doanh nghiệp đến từ Trung Quốc góp mặt với số lượng gian hàng lớn. Bên cạnh đó, triển lãm cũng thu hút nhiều doanh nghiệp đến từ khu vực châu Mỹ và châu Âu.
“Năm nay, số lượng doanh nghiệp đến từ Châu Âu gia tăng rất mạnh, ngoài ra cũng có hơn 40 doanh nghiệp đến từ Mỹ tham gia hội chợ. Các doanh nghiệp đánh giá rất cao sự phát triển và cơ hội hợp tác với Việt Nam”, bà Annie Trần nói.
Đại biểu tham dự khai mạc Triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026
Bà Alessandra Tognonato, Tổng lãnh sự Ý tại TP.HCM, đánh giá Việt Nam không chỉ là nền kinh tế có tốc độ tăng trưởng nhanh mà còn nổi bật bởi sự năng động và môi trường thị trường cởi mở.
Theo bà, quy mô ngành thực phẩm và đồ uống của Việt Nam được dự báo sẽ đạt khoảng 80 tỷ USD vào năm 2030. Đây là dư địa rất lớn để thúc đẩy hợp tác giữa doanh nghiệp trong nước và quốc tế, đặc biệt trong các lĩnh vực chế biến thực phẩm, thiết bị và giải pháp vận hành hiện đại.
Trong khi đó, bà Đỗ Hồng Xoan, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Chủ tịch Liên chi hội Khách sạn Việt Nam, cho biết so với năm 2004 – thời điểm triển lãm lần đầu được tổ chức đến nay, số cơ sở lưu trú du lịch đã tăng hơn 20 lần, còn số lượng buồng phòng tăng gấp 10 lần.
Cụ thể, cả nước hiện có 41.000 cơ sở lưu trú với 810.000 buồng phòng. Số lượng nhà hàng cao cấp cũng tăng hàng chục lần, dẫn đến nhu cầu về trang thiết bị rất lớn. Do đó, triển lãm là cơ hội để các khách sạn, nhà hàng tìm kiếm những giải pháp cao cấp phù hợp với đơn vị mình.
"Tôi mong sự kiện sẽ tiếp tục được tổ chức luân phiên tại Hà Nội và TP.HCM. Qua đó, góp phần quan trọng trong việc hiện đại hoá cơ sở vật chất và nâng cao năng lực cạnh tranh cho du lịch Việt Nam", bà Xoan nói.
Ông Luke J. Lindberg, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ phụ trách Thương mại và Nông nghiệp với nước ngoài phát biểu tại sự kiện
Bên cạnh hoạt động kết nối giao thương, khách tham quan còn có cơ hội tham gia chuỗi hội thảo chuyên đề, trực tiếp trao đổi với các chuyên gia quốc tế về xu hướng tiêu dùng, đổi mới sản phẩm, chuyển đổi số, an toàn thực phẩm và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Trong bối cảnh ngành F&B và Hospitality đang chịu tác động mạnh mẽ từ trí tuệ nhân tạo (AI), tự động hóa và áp lực tối ưu chi phí vận hành, nội dung hội thảo năm 2026 được thiết kế theo hướng đi sâu vào các bài toán thực tiễn, tập trung vào những chủ đề chiến lược như tối ưu mô hình vận hành nhà hàng, xu hướng và thách thức của ngành HoReCa, phát triển thị trường khách sạn theo hướng bền vững hay ứng dụng công nghệ trong sản xuất thực phẩm.
Song song với nền tảng tri thức, triển lãm tiếp tục tổ chức chuỗi cuộc thi chuyên môn nhằm tôn vinh và chuẩn hóa tay nghề trong ngành. Nổi bật là Vietnam Culinary Challenge (VNCC) - cuộc thi quy tụ các đầu bếp chuyên nghiệp tranh tài theo tiêu chuẩn quốc tế và lần đầu tiên nhận được sự bảo trợ chuyên môn từ Hiệp hội Đầu bếp thế giới (WACS).
Cùng với đó, các cuộc thi như Vietnam Barista Competition, Vietnam Aromaster Championship và đặc biệt là Vietnam Housekeeping Competition lần đầu tiên được tổ chức trong khuôn khổ triển lãm quốc tế, góp phần nâng cao kỹ năng nghề và chuẩn hóa quy trình vận hành dịch vụ.
Với hệ sinh thái hoạt động đa dạng từ trưng bày sản phẩm, kết nối giao thương đến đào tạo và thi tay nghề, Food & Hospitality Vietnam 2026 đang dần trở thành một nền tảng ngành toàn diện, nơi doanh nghiệp có thể cập nhật tri thức, tiếp cận công nghệ mới, mở rộng quan hệ đối tác và tìm lời giải cho bài toán tăng trưởng bền vững trong bối cảnh ngành F&B và Hospitality ngày càng cạnh tranh.
PV
